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苹果可以通过以下方式拦截骚扰电话。
1、开启勿扰模式：打开设置，选择勿扰模式，开启“勿扰模式”，并设置勿扰模式的时间段，建议打开“重复来电”选项，这样同一号码在勿扰时间内再次来电不会被拦截，还可以手动添加允许来电的联系人，这样只有允许的联系人才可以在勿扰模式下联系到你。
2、过滤未知来电：打开设置中的电话选项，找到“静音未知来电”选项并开启，这样所有不在通讯录中的号码打来的电话都会被静音，还可以在“联系人”中创建一个新的联系人，将其设置为只接听自己希望接听的电话。
3、使用第三方软件拦截：可以在App Store中下载一些第三方软件来拦截骚扰电话，如腾讯手机管家等，这些软件可以自动识别并拦截骚扰电话和短信。
4、设置自定义拦截：在电话设置中，可以手动添加拦截的号码或前缀号码，这样所有包含这些号码的电话都会被拦截，还可以设置拦截来自特定地区的电话或者设置黑名单。
需要注意的是，以上方法并不能完全保证拦截所有的骚扰电话，因为有些骚扰电话可能会使用不同的号码或者通过不同的方式进行骚扰，如果仍然受到骚扰电话的困扰，可以考虑向当地的电信运营商投诉或者报警处理。